Restaurantkritik: Das 8 Qi Nian im Hotel New World in Peking

Während der World Cookingbook Awards waren wir in einem Vorort von Peking untergebracht. Für das normale chinesische Stadt – Leben sicherlich eine interessante Erfahrung, aber nicht für die Suche nach interessanten Restaurants. Für die drei letzten Tage wechselten wir in ein erst wenige Monate zuvor eröffnetes Hotel eines Hongkonger Moguls direkt im Zentrum von Peking, welches allerdings angesichts seiner Dimensionen nicht mit unserem Verständnis von „Stadtzentren“ gleichzusetzen ist. Dies erwies sich als ein ausgesprochener Glücksgriff: Weiterlesen

Restaurantkritik: Das Jin Ding Xuan Jiu Lou in Peking

Wenige Wochen vor meinem Besuch in Peking hatte ein China Korrespondent der FAZ, einen über zwei Seiten gehenden Bericht zu den vier bemerkenswertesten Restaurants Pekings gebracht. Darin bezeichnete er das Jin Ding Xuan als das „vielleicht polulärste Restaurant der Stadt“. Auch sonst traf fast alles Weitere in diesem schwungvoll verfassten Bericht über das Jin Ding Xuan zu. Weiterlesen

Restaurantkritik: Green Olive im Meng xi Hotel

Der Besitzer und Chefkoch Li Bin hatte ein Yak – Kochbuch verfasst, selbst für China höchst ungewöhnlich, und dieses auf dem World Cookbook Award in Peking ausgestellt. So bin ich mit ihm zusammengekommen. Wir tauschten unsere Bücher aus, signierten sie vorher, und so ist er nun im Besitz eines deutschsprachigen kulinarischen Buches, obgleich er kein Wort Deutsch spricht und auch in absehbarer Zeit nicht in ein deutschsprachige Land kommen wird, und ich bin im Besitz eines chinesischen Buches, ohne ein Wort Chinesisch zu sprechen, und auch in meinem Leben sicherlich nicht nach Tibet fahren werde. Weiterlesen

Kulinarische Eindrücke in Peking

Kulinarische Gegensätze

China ist ein Land der Gegensätze, was besonders in seiner größten Stadt Peking deutlich wird:

Wirtschaftliche Selbständigkeit und politische Einparteienherrschaft, riesige Hochhaussiedlungen und Leben in kleinen familiären Gemeinschaften, nationales Selbstbewusstsein und hemmungsloses Kopieren westlicher Marken
Auch in der Kulinarik setzt sich dies fort. Weiterlesen